Cur síos ar an Táirge
Xanthan Gum
Is breiseán bia coitianta é guma Xanthan a chuirtear go coitianta le bianna mar thiúsóir nó cobhsaitheoir.
Nuair a chuirtear púdar guma xanthan le leacht, scaipeann sé go tapa agus cruthaíonn sé réiteach slaodach agus cobhsaí. Déanann sé seo gníomhaire ramhrú, fionraí agus cobhsaíochta iontach do go leor táirgí.
Feidhm
Táirgí Bia
Is féidir le guma Xanthan feabhas a chur ar uigeacht, comhsheasmhacht, blas, seilfré agus cuma go leor bianna.
Úsáidtear é go minic i gcócaireacht saor ó ghlútan ós rud é go bhféadfaidh sé an elasticity agus an fluffiness a thugann glútan earraí bácáilte traidisiúnta a sholáthar.
Táirgí Cúraim Pearsanta
Faightear guma Xanthan freisin i go leor táirgí cúraim phearsanta agus áilleacht. Ligeann sé na táirgí seo a bheith tiubh, ach fós ag sreabhadh go héasca as a gcoimeádáin. Ligeann sé freisin cáithníní soladacha a chrochadh i leachtanna.
Táirgí Tionscail
Úsáidtear guma Xanthan i go leor táirgí tionsclaíocha mar gheall ar a chumas teochtaí agus leibhéil pH éagsúla a sheasamh, cloí le dromchlaí agus leachtanna a thiús, agus sreabhadh maith á chothabháil ag an am céanna.
Deimhnithe
|
Xanthan Gum 80 mogalra |
||
|
Paraiméadair |
Sonraíochtaí |
Torthaí |
|
Dealramh |
Púdar Daite Uachtar |
Comhlíon |
|
Méid na gCáithníní (mogalra) |
40/80/200 |
80 |
|
Caillteanas ar Thriomú (%) |
Níos lú ná nó cothrom le 15 |
11.4 |
|
PH (1% 25 KCL) |
6.0-8.0 |
7.92 |
|
Slaodacht (1% KCL, cps) |
Níos mó ná 1200 nó cothrom leis |
1460 |
|
luaithreach (%) |
Níos lú ná nó cothrom le 16 |
Comhlíon |
|
Aigéad Pyruvic (%) |
Níos mó ná nó cothrom le 1.5 |
Comhlíon |
|
Iomlán Nítrigine |
Níos lú ná nó cothrom le 1.5% |
Comhlíon |
|
Mar |
Níos lú ná nó cothrom le 3ppm |
Comhlíon |
|
PbGenericName |
Níos lú ná nó cothrom le 5ppm |
Comhlíon |
|
Comhaireamh Pláta Iomlán |
Níos lú ná nó cothrom le 2000cfu/g |
Comhlíon |
|
Múnlaí/Giostaí |
Níos lú ná nó cothrom le 100cfu/g |
100 |
|
Salmonella |
As láthair |
Comhlíon |
|
Drólann (MPN/100g) |
Níos lú ná nó cothrom le 30 |
20 |
|
Xanthan Gum 200 mogalra |
||
|
Paraiméadair |
Sonraíochtaí |
Torthaí |
|
Dealramh |
Púdar Bán Cosúil nó Solas-Buí |
Comhlíon |
|
Méid na gCáithníní (mogalra) |
100% trí 80 mogalra, nach lú ná 92% trí 200 mogalra |
200 |
|
Slaodacht (1% KCL, cps) |
1200-1700 |
1495 |
|
Cóimheas lomadh |
Níos mó ná nó cothrom le 6.5 |
8.2 |
|
V1/V2 |
1.02-1.45 |
Comhlíon |
|
PH (réiteach 1%) |
6.0-8.0 |
7.32 |
|
Caillteanas ar Thriomú (%) |
Níos lú ná nó cothrom le 15 |
9.62 |
|
luaithreach (%) |
Níos lú ná nó cothrom le 16 |
8.5 |
|
Pb (ppm) |
Níos lú ná nó cothrom le 2 |
Comhlíon |
|
Iomlán Nítrigine(%) |
Níos lú ná nó cothrom le 1.5 |
Comhlíon |
|
Aigéad Pyruvic(%) |
Níos lú ná nó cothrom le 1.5 |
Comhlíon |
|
Comhaireamh Pláta Iomlán(CFU/g) |
Níos lú ná nó cothrom le 2000 |
1800 |
|
Múnlaí/Giosta(CFU/g) |
Níos lú ná nó cothrom le 100 |
＜100 |
|
Drólann (MPN/g) |
Níos lú ná nó cothrom le 0.3 |
Comhlíon |
|
Salmonella |
As láthair |
Comhlíon |
Clibeanna Te: xanthan guma púdar grád bia 80/200 mogalra, an tSín, monaróirí, soláthraithe, monarcha, saor, lascaine, luachan, praghas íseal, sampla saor in aisce
